The Dave Brubeck Quartet / Time Out （1959） こんにちは。海と街との代表の加藤です。 今回は、ザ・デイヴ・ブルーベック・カルテット（The Dave Brubeck Quartet）のタイムアウト（Time Out）をご紹介します。 私が好きなのは1曲目のブルー・ロンド・ア・ラ・...

シンプルゆえにごまかしが効かない一品。それが関アジ。関アジとは豊予海峡の大分県大分市関崎でとれるアジの事を言います。この海峡は地図を見ていただければ分かると思いますが、四国・愛媛の佐田岬と14キロしか離れていません。 故にこの辺りの潮流は早く、水温は低いまま変化が少なくプランクトン等の餌は抱負になっているのです。 潮流...

瓶詰めうにってどこにでもありそう。でも、カニとうにをあえたものって、ものすごく贅沢で、特別な日の主役にもなり得る。お使いモノにも使えるのです。作りたてを急速冷凍しておりますので、鮮度旨味は長くお楽しみいただけます。 保管は冷凍庫（60日保管できます）にて。 お召し上がりになる日の朝に冷蔵庫に移していただくと、その日の夜...

海のパイナップルと称されるのが、ほや。クセがあるけど、一度ハマルと美味しさしか感じない北三陸では郷土料理のひとつ。余ってしまった刺身を、醤油やみりんゴマなどに漬け込んで、保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。使用する魚や調味料は、作る人によってさまざまですが、刺身とは違うトロリとした食感がやみつきになるようです。 ...

りゅうきゅうとは、大分県の郷土料理のひとつ。余ってしまった刺身を、醤油やみりんゴマなどに漬け込んで、保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。使用する魚や調味料は、作る人によってさまざまですが、刺身とは違うトロリとした食感がやみつきになるようです♪ この料理がりゅうきゅうと呼ばれるようになった経緯は諸説あり、もっとも有...

Francis Lai / Un Homme Et Une Femme （1966） こんにちは。海と街との代表の加藤です。 今回は、フランシス・レイ（Francis Lai）の男と女（Un Homme Et Une Femme）をご紹介します。 これ同名のフランス映画のサントラです。クロード・ルルーシュ（Claude...

Louis Philippe / Azure （1998） こんにちは。海と街との代表の加藤です。 今回は、ルイ・フィリップ（Louis Philippe）のアズール（Azure）をご紹介します。 ルイ・フィリップはフランスの王様の名前ですが、このルイ・フィリップはさしずめポップミュージックの王様ですかね。 音はバート...

Sylvain Chauveau / Down to the Bone （2005） こんにちは。海と街との代表の加藤です。 今回は、シルヴィアン・ショヴォ（Sylvain Chauveau）のダウン・トゥ・ザ･ボーン（Down to the Bone）をご紹介します。 シルヴィアン・ショヴォはフランスの現代作曲家らし...

Scritti Politti / Songs to Remember （1982） こんにちは。海と街との代表の加藤です。 2020年最初の1枚は、スクリッティ・ポリッティ（Scritti Politti）のソングス・トゥ・リメンバー（Songs To Remember）をご紹介します。 スクリッティ・ポリッティはグ...