「あずまみなもとのまさひさ」と読む
築地に数ある老舗包丁専門店のひとつ
【クイズなるほど築地】
問題:包丁の手入れでしてはいけないことは、つぎのうちどれ？
①食洗機にかける
②熱湯をかける
③洗剤で洗う
市場のプロが使う包丁がずらり
ものすごい種類の包丁が並んでいます。プロ向けにいろいろな品揃え。
明治創業。マグロ包丁に一家言あり
マグロをおろす長〜い包丁が売りだそうです。
昔からマグロ包丁にチカラを入れていたらしい
もちろん家庭用も
家庭用も取り扱っているので、お店で相談してください
研いでくれるのがポイント
築地の包丁専門屋はどこも店頭で研いでいる姿が見られます。いいものを手入れしながら使うのがプロ。サスティナブルの面からも見習いたいものです。
店舗情報
電話番号：03-3541-8619
営業時間：5:30～15:00
休業日：休市日
住所：東京都中央区築地4-13-7
■東源正久のホームページ
①食洗機にかける
食洗機にかけると柄の部分が痛んでしまうので、もし食洗機を使いたい場合は柄も金属のものを選ぶといいそうです。
